评委的议论争执不断，这其中不排除有被收买的嫌疑。
白老先生并未参与，私下问起旁边伺候的丫环，“每家酒楼各做三盘佳肴都有哪些？”
丫环灵机，在旁边对着桌上佳肴一一指出。
待提到红杏楼的三道菜时，丫环指到清淡的大煮干丝，问道：“先生还未尝试，可要品尝。”
白老先生随她手指探去，一盘豆腐丝混着鸡丝、笋丝，虽看似清淡，丝丝入扣，不见一滴油花，不由好奇，点头示意。
丫环绕过二位评委，取公筷夹了少许装在巴掌大的白瓷碟中，一整鲜香扑鼻，忍不住咽了咽口水，急忙替先生呈上。
白老先生嗅觉本就灵敏，可今日桌上更有三十道菜，把这股清香给盖了下去，一股醇香的味道扑鼻而来，竟没有一丝豆腥味，便知此菜不同寻常，忍不住夹入口中，爽口开胃，鲜美无比，竟解了嘴里油腻，果然不同寻常，百食不厌。
见其他评委正在争论不休，可惜了一道上好的佳肴，对着丫环嘱咐道：“你去把道菜给我端过来，反正也没人吃，别浪费了。”
臧长史正为选比一事头疼，今日要在十家中选出五家，目前天香楼已在名单之中，以花入菜的佳肴，以独特造型