制的好。夏雪分析隋朝盐贵的原因，第一是因为朝廷的盐业专卖法，层层加码加税，贵的厉害，一斗盐百多钱。盐业专卖就是国家实行垄断经营，在古代华夏，盐业专卖又称禁榷。自汉武帝起，各朝都对盐业实行不同程度的专卖。第二是食盐生产落后、成本高、产量低。隋朝制海盐依然用最原始的制取方法，也就是“煎”“煮”法，用盘为煎，用锅为煮，史称“煮海为盐”，这种落后的“煮盐法”当然产量低、成本高了。后世早都用“盐田晒盐法”了，产量大、成本低、技术简单。于是夏雪在气候温和，光照充足的平潭许多岛屿上选择大片平坦的海边滩涂，建造盐田。派专人看管守护，并进行技术培训。
盐田一般分成两部分：蒸发池和结晶池。先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐来。利用日光和风力蒸发浓缩海水，使其达到饱和，进一步使食盐结晶出来。这种方法在化学上称为蒸发结晶。
这个盐田晒盐法不但不需要多少人力，而且产出比隋朝的煮盐法高出无数倍。夏雪用这个办法使自己食盐的库存大增，然后她除过对外地一些客商高价销售增加财政收入外，对管辖区内的民众的食盐售