便把屋子改成了食店,前铺后居,把这羊肉豆腐的生意给做了起来。由于价格不贵,味道又好,生意很是红火。巧巧一生没有改嫁,靠经营羊肉豆腐营生,死后人们为了纪念她,就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”,沿称至今。
陈墨一口气看完,长吁一口气,没有想到,麻婆豆腐这道菜的背后还有这样一个令人动容的故事。
中华料理果然博大精深!
陈墨复兴中华料理的热情被再度点燃了。
沿着油布的字句继续往下看。
是麻婆豆腐的制作步骤。
仅仅是简单看了一遍,陈墨就被这油布上记载的麻婆豆腐的制作步骤所震惊了。
通常的麻婆豆腐,只有四到五味,即便是动漫上,也只有六味,但是这油布上,竟然有多达八味!
八味一体的麻婆豆腐,简直是传说中的存在。
不愧是是150年前的食谱,可以说这张食谱,称得上是中国...不,全世界所有麻婆豆腐做法的鼻祖。
这八味,分别是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。
麻:指豆腐在起锅前,要洒上适量的花椒末,花椒用茂汶大红袍的贡椒,麻味纯正、沁人心脾。