如今乡下汉子的饭量，要想吃饱，沙钵大的碗能干掉六七碗不成问题。
张婆子示意王永珠看灶上后面的一口锅，此刻正冒着热气，揭开一看，下面是满满一锅高粱米捞饭，上面还用箅子隔开了，箅子上热气喧腾的二和面的馒头胖乎乎的，让整个厨房瞬间充满了一股食物的香味。
锅里烧热了，张婆子将切成片的大肥肉抓了一半，放入锅中炼了半天，将油都熬出来，就剩下焦黄脆口的油渣了。
这油渣可是好东西，家里常年油水不够，要打牙祭，就去买那最肥的肥肉或者猪肚子里的板油，细细的炼出来白生生的猪油来，做菜的时候放那么一点，又香又滑，就连剩下的油渣也是好东西，可以拌糖吃，也可以就那么抓几块熬白菜萝卜什么的，也算是有点荤腥味道。
今日待客，自然不能这样。
张婆子将油都用瓷坛子盛好，打算留着给闺女以后炖鸡蛋的时候，挑一点放里面又香又嫩，滋补人，亏了谁都不能亏了闺女。
油渣也盛到一边，一会待用。
又将剩下的肉片倒入锅里，翻炒成瓢儿状，块块都透明卷曲了，透着肥肉特有的光泽感，满屋子都是肉香味。
再放了姜蒜进去煸炒出香后，江氏已经