二十分钟，期间换几次水，锅中加入半锅冷水放入牛腱肉，加两勺料酒和一根香葱结大火煮开焯一分钟，撇去浮沫，将牛肉捞进温水洗净沥干，另起锅，锅中倒入没过牛肉的水，加入葱片和葱结，足量盐，大火煮开后转小火炖煮一个半小时，筷子可插进去即可，再将牛肉捞出放凉，逆着纹路切成薄片。
然后拿一个小碗，碗底放入白芝麻，上面铺好辣椒面和蒜末，锅中倒适量油烧冒烟，滚油分三次浇到小碗里，边浇边搅拌一下，最后切几根香菜倒入牛肉碗里，加入辣椒油和三勺生抽拌匀即可，这样做的凉拌牛肉就比较香软不塞牙，这样，两道凉菜就做好了。
热菜叶秋准备做蒜蓉粉丝虾、肉末茄子煲、酸菜鱼、红烧肉、家常豆腐、辣子鸡和蒜蓉油菜，有荤有素，有辣有甜，最后再来一个三鲜菌子汤就齐活了，他们一家四口、刘薇丁子峻两未婚夫妻，再加上画家和作家应该够了。
叶秋没有做什么难度很高的菜，都比较家常，寻常饭馆也都能吃到，也正是这样，才考验一个厨师的功力，菜谱大家都有，关键是每个厨师他做出来的味道就是不一样，这就是区别了。
“好香！”刘薇他们今天上午没出去，拍完照片之后闻着味就出来了。
沈母早