达尔,立刻就开始备菜吊汤。
冰之大陆的世纪汤还没尝,不知道水准,但平心而论,这世界调味用的汤,除了食材之盛,对龙飞这位中华厨神来讲,简直毫无可取之处。
说来可能好像大吹牛皮。
汤么!
水煮么!
咱们叫清汤高汤奶汤,西餐叫基础汤。
做法用料都大同小异。
但是!
但是!
但是!
你敢想他们吊汤除渣用滤网甚至专用滤纸过滤???
也就是说,一个毛汤过了滤网就是高汤了?
乖,别闹了!
你将鸡茸骨茸鱼茸置于何地啊!
都不用在五星级,但凡讲究点的师傅遇到这样的徒弟,立刻就扫地出门了。
也就是一菜一汤的讲究还勉强说的过去,有点一菜一格的意思。
但你说一菜一格……
呃,不好意思,川菜有点腼腆的笑了。
还有小布尔乔亚们的雅宴,人家社会氛围和生活习惯就是那样,为了交际装装逼倒也没啥!
到了国内,你个种花胃,跟人家饮食结构和味觉体系都不一样,非要尬