稍微斟酌一下。
没有想好是用那种麻辣的锅底还是清汤锅底，席子恩是吃得辣椒的，但是祁晴初是吃不了辣椒的。
索性就选了鸳鸯锅，一边麻辣一边清汤。
麻辣锅的锅底制作，李极彩有研究过，大约需要用到的材料有牛油、菜籽油、酱料、辣椒、烈酒、豆豉、冰糖、葱姜蒜，范老太太留下来的香料里面有花椒、砂仁、草果、八角等，李极彩自己找了一些桂皮，还有白豆蔻。
牛油在集市上是买不到的，所以李极彩就自己将平时烧菜的牛肉攒下来，然后用其中的肥肉来熬油，熬出来的分量比较少，也就只能够吃这么一两顿。
香料用水提前浸润过了，豆蔻和草果也剪开了，方便入味。
把所有的油倒进了锅子里烧热，然后放入葱姜蒜，开小火，一直熬到表面微黄焦枯,再把葱姜蒜给捞出来。
将酱料也放到油里，小火慢慢熬，将辣椒以及其他其他剩下来的材料依次加入然后继续熬。
当然，熬的差不多了之后再把之前捞出来的葱姜蒜再放进去焖一下，大约焖个两刻钟，全部倒进海碗里，然后拿到户外去。
因为现在是冬天，就是天然的冰箱，方便火锅底料的凝固，一夜过来