不想过多解释自己练拳的事情。
杨逸晨出了身汗,到浴室随便擦了下身子,然后时间也快到中午了,开始做起午饭。
中午要做的菜叫‘拔丝山药’。
清代宣统翰林学士薛宝辰在他所著《素食说略》中提到“拔丝山药“说:去皮,切拐刀块,以油灼之,加入调好水冰糖起锅,即有长丝。但以糖炒之,则无丝也。京师庖人喜为之。“拔丝山药“是北京传统名菜,少说也有百余年历史。而今拔丝山药又加上点儿桂花卤,撒上点熟白芝麻。吃的时候得趁热,夹块山药一拉,糖丝能拔一丈多远。入口之前一定要在凉开水碗里蘸一下,避免烫嘴。
“拔丝山药”的重点不是山药,而是熬糖浆,所以这道菜熬糖浆的时间花的最多。
每次做菜,慕容雪都很期待,每一次杨逸晨做的菜都不一样,而且颇具视觉享受。
拔丝手艺很重要。火小,不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大,糊了,成糖色了,就不能拔丝了。
此道菜外甜内滑,营养丰富。
当杨逸晨做好菜后,那黄金般的拔丝山药,真是美轮美奂,一看就很有食欲。
这道菜只专门为慕容雪做的,之前自己疏忽,让慕容雪滑倒,所以