对刀功要求很高，陆羽还差点火候。
猪肉切成片后装盆，又用辣椒粉、白酒、玉米面、老抽调了一碗，再倒进猪肉片里，然后用手搅拌。做肉干最好是要有芝麻，但阳山村这一块都没人种芝麻，陆羽家里更是没有。
连续搅拌一刻钟，再点火把铁锅烧肉，陆羽又用筷子夹起肉片放锅底煎，煎到半熟就要立刻从锅里夹上来，装在碟子里，碟子不能有半滴水。
煎肉片这也是细活，煎的时间不能太久，久了猪肉就会焦黑；但也不能煎太短时间，不然肉片里面就会全生。虽然陆羽眼疾手又快，但还是有些肉片被他煎坏了。
言溪定知道陆羽要做肉干，一直跟在厨房，吵着要帮忙，陆羽只能让他去烧火而。言溪安更是和陆羽寸步不离，但因为弟弟一直赖在厨房不走，再想悄悄的和陆羽搂搂抱抱，就没机会了。
煎了一上午才把全部的肉片煎好，其实这时候肉片就已经能吃了，姐弟俩都吃了不少。但是因为肉片还不够干，不能长时间保存，还需要再处理几个步骤。
吃了午饭，陆羽又在外面找了两块平滑的石板，洗干净后，将肉片摊在一块石板上，再用另一块石板用力按压。每片猪肉都被压的平平整整，又被摊放在簸箕上，准备明天