羽家里当然没有银耳红枣这些东西，他想了一下，问言溪安，炖鱼放一把莲子，会不会难吃。
言溪安说没吃过，但是可以试试。
陆羽又想了一下，决定还是不用莲子炖鱼，用来炖排骨。排骨当然要吃新鲜的，可家里的猪肉都不新鲜，是腌过风干的，要拿来炖，就得先用开水泡上一会儿。
烧了一锅开水，倒在木盆里，陆羽将一块大排放了进去，又用锅盖盖住了。
晚上煮排骨莲子汤，陆羽心想那就不用炖鱼了，于是他决定红烧一条，再炒个青菜或者白菜。青菜白菜都是冻坏了的，菜叶子软趴趴的炒着并不怎么好吃，但是不吃的话，那就没有了。
莲子洗干净了，排骨也捞了起来，被切成一块块。然后在锅里烧上水，再将排骨放进去煮。
风干的排骨又干又硬，即使被泡过一段时间，还是需要煮很久，煮的发软发松才行。并且煮久了，能将排骨中干涸的血水给逼出来。
煮了一小会儿，锅里的水就变红了，陆羽将排骨捞了起来，放竹篮子里沥了沥水。
锅里的水当然不能再用了，陆羽换了水，将排骨和洗干净的莲子都倒了进去，接着又放进去葱姜蒜和一杯白酒，盖上锅盖，小火慢慢的炖着。