冬瓜，最大的有一两岁孩童般大小，虽然味道一般，但是个头大就弥补了所有缺点，最关键的是，几乎能保存一个冬天，对于绿色素菜缺乏的冬日来说，可是难得的佳品，据说年迈的太上皇，最喜欢吃的就是岳州的冬瓜，金瓜。
没错金瓜也是西域传过来的，高产量，味道香糯，最主要的是这两种蔬菜，不占田地，房前屋后，田边，土边，都能种植，还不需要怎么管理。
按照老百姓的说法，这如果是灾年，完全能够养活一家人，虽然没有主食那么经得住饿，但比粗娘美味。
说到高产，一种原本在蜀中不被重视的东西，在岳州发扬光大了，佛手瓜，也叫土耳瓜，葫芦瓜，种在树下就行了，它的蔓藤自然就缠绕树上，结的果实累累，非常之多，而且结果时间长，能够持续数月，最主要的是，只需要第一年种下种子，以后都不用怎么管理，每年就能收获。
粮食就是硬货，无论是百姓，还是世家大族，对于粮食，那是孜孜不倦的追求，百姓只考虑自己目前生活的粮食，而世家大族，总是像快要过冬的松鼠一般，尽可能的储存粮食。
所以司徒长风弄出来的几种素菜，才是那么的引人注目，可惜现在种子有限，出了长安要去一批，其他都在两州