揉面。
焯水过凉水又挤干多余水分的荠菜切碎，和猪肉、小葱一起剁，最后在打入鸡蛋和匀，加盐花椒粉等调料搅拌均匀，这馅儿也就调好了。
然后江若男教陆振军擀饺子皮，说真的，江若男自个儿搞不到一会儿就会觉得手酸，毕竟南方人，前世从来都是直接买面皮，而且说真的，相对饺子，还是抄手更得她心，想一想，老麻抄手、红油抄手、酸汤抄手、泡椒抄手……啧啧，想想口水都要流一地。
只可惜，还是那句话，抄手皮那种薄如书页的质感，可不是一般人凭纯手工能做出来的，反正她就做不出来。
所以，只能用饺子寥解馋意了。
手工擀的饺子皮，又不经常做，难免还是做不到十分均匀，加上大人和孩子都在包饺子，可以说是十分不规则了。
江若男也不介意，总不能打击孩子的积极性吧，反正也是自家吃的，就不讲究什么卖相了。
陆振军擀面皮早，又擀得快，就开始去烧水，等水开了，在笼屉上垫一层芋儿叶，把饺子码上去，一锅一锅开始蒸。
江若男还是个讲究人，其实就是方言说的假打得很，穷讲究。在她看来，抄手馄饨肯定是水煮，但是饺子却一定要蒸着吃，水煮出