几步,一边敲打那些掉在半空中的猪肉,一边回答王吼道:“这些东西,就叫做油封冰壳,只不过他们在‘食材’的外边,又加了一层猪肉进行保暖。”
“什么?”王吼惊愕道:“这猪肉里的女人......是食材?”
我不知道该如何回答,因为我也不知道。
所谓的油封,是早些年,由日本人发明的一种非常特殊的封存方式。
在厨子行当,有些食物需要低温储存,但是又不能让他们的表面结冰,就会在那些食材上涂抹一层厚厚的油脂,在用锡箔纸,或者别的材料包装起来,外边在浇水,这样一来,因为油水不容,便会在食材和冰壳间形成一个相对密封的油层,进行长期存储。
这种存储方式虽然麻烦,也不常用,但是却可以最大限度的保存食材,特别是肉类和水产的新鲜程度,是特高级料理的首选存储方法。
我感觉,这些在猪肉里的女人,都是用类似“油封冰壳”的原理“保存”的。至于她们是不是食材......我根本就不敢想!
就在这个时候,我看着这些粽子一般的猪肉,突然想起贤红叶曾经和我说过的一件事情。
“老王!”我立刻问王吼道:“和红叶一起吃饭的同事,有几个人到现在