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果不其然，雷旺财上了灵堂之后，如个报幕员一般对我们说道：“‘三山斗’做好了！我舅舅让我告诉大家，一会儿‘算死卦’的时候莫要喧哗，管好家畜，惊了逝者的魂魄不好！”
我们闻言，知道这雷仁的东西准备的差不多了。
正戏，马上就要开始了。
沉默中，赵水荷和我暂时放弃了争执，大家都屏气凝神，静等着雷仁的出场。
所有人，都对于这能“算死卦”的“三山斗”好奇至极。
片刻等待后，雷仁唱戏一般吆喝了一嗓子“魂来！”
随后，他从灵堂侧面的厨间走了出来，一只手拿着三个碗，那三只碗里盛放的……正是此次算死卦的“主菜”，米羹“三山斗”。
雷人这一出场，尤其是一只手拿稳三只碗的“亮相”，当即便惊艳了全场的厨子！
当时，所有人都不约而同嘀咕道：“雷仁……真是好手艺。这端碗的功夫，正是粤菜五岭庙里正宗的‘朝天手’！”
也许有人会问，一个厨子能从端碗上菜的方式中看出厨艺高低和传承么？这么基本的东西，也有门道么？
当然有，而且门道还很大。
我可以肯定的回答“能”，不光能，还能看