单的比试。”
“也是厨子们较量真本事的战场！”赵水荷银牙轻咬间说道。
随后，她代替我，冲贤红叶解释了这个“战场”的含义和规则。
所谓“斗心谱”是厨子间斗菜的一种简化和延伸版。在过去，也是一种最常见的，切磋厨艺的比赛。
它和我们在电视，古书上看见的厨艺大赛中“真刀真菜”的对抗不同，心谱比拼的是厨子的专业能力。也不会制作出真正的菜品来。
如果说“斗菜”是对厨子整体素质的综合评判的话，那斗心谱，也就是对厨子某一项专业技能的考量和比较。
而且，和普通人的认知不一样，厨子与厨子之间技艺的比拼，大多都是用斗心谱的方法完成的，那些电视上经常出现的各种“斗菜”和“厨艺大赛”反倒不经常出现。
因为“斗心谱”有许多个好处，是厨艺大赛上直接斗菜万万比不了的，更是在是“私密性”和“简洁性”完胜所谓的“斗菜”。
而这，就要涉及到“斗心谱”的具体流程了。
斗心谱的流程本身非常简单，甚至简单到只需要厨子双方找一个“证人”就成，至于剩下的规则和比拼项目，完全可以现说现划，颇有几分大侠比武的风范。
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