名京都的时候新中国还没有成立，那个时候国家也没有什么珍稀动物保护法，张景岳正是靠着祖传的满汉全席手艺闻名遐迩，满汉全席的所有菜肴，只要你能点的出来，就没有他做不出来的。
至于高川的川香苑，名气一点也不比御食府差，足足有百年历史，据说当时新中国尚未成立的时候，民国领袖蒋介石就经常光临川香苑。
川香苑当时的大厨也是非常有名的大师傅，名叫高太湖，做的一手拿手川菜，味道绝美，和京都的御食府张景鹏并称为厨艺界的南北双绝。
民国时期，蒋介石极爱四川，曾有人评价蒋介石的一生，给出了八个字的评价：胜不离川，败不离湾。不少人不无恶意的猜测，蒋介石喜爱四川的最大原因就是因为川香苑。（这一段纯属杜撰，切不可信，特别提醒，切勿较真）
由此可见川香苑的名气，解放之后，川香苑虽然收到了一定程度的打压，但是在当地喜爱美食的人员保护下，川香苑并没有收到太大的损失，改革开放之后再次一飞冲天，据说上一届的港岛厨艺大赛，要不是港岛人士排外，川香苑现在的大师傅王胜权极有可能进入港岛厨艺大赛的前三甲。
比起财力，御食府和川香苑也绝对不差，和港岛的潇湘食府不遑多让，再加