羽做好冰盘后，左手握着寒月刀，右手掂起汤勺，舀了一大勺滚烫鲜美的高汤淋在寒月刀的刀刃上，通过刀刃冷却后才落入盘中。
如此循环往复，很快整个盘子就被冷却的高汤铺满，铺满后的颜色呈现偏橘的金黄，与仇雪以及所有人熬制的高汤都略有不同。
来不及思考究竟不同在哪，秦羽就好像在赶时间，动作突然变得奇快无比，不顾烫手掀开蒸笼，快速将第一个瓷碗扣在冰盘中的金橘色高汤上。
神奇的一幕发生了，当瓷碗去掉后，碗形的扣三丝竟然没有如预料中那样沉入高汤中，而是落在了高汤表面，还微不可查弹了弹。
看到这一幕，所有注意到的人都茅塞顿开愈发感觉惊奇无比，原来高汤已经不再是液态，而是变成了固态，至于原因，肯定与寒月刀和冰盘产生的低温有关，原理类似肉冻，这证明秦羽熬制的高汤中拥有非常丰富的胶质。
可是，胶质从何而来？难道秦羽使用了……
由于扣三丝刚出锅依然非常滚烫，所以下方的固态高汤开始慢慢融化，扣三丝则随之往下沉，直至完全沉底。
当完全沉底的瞬间，秦羽在其上方扣下了第二个扣三丝，紧接着是第三个、第四个、第五个……
当第九个扣