购买，生意极为火爆。一阵阵炒粉的香气，从这个摊位上散发出来，吸引着更多的人走了过去。
看这样子，柳絮是遇到了强有力的同行竞争。
周易没急着去招呼柳絮，而是先走到对面的摊子旁看了下，闻了闻味道。
炒粉就是炒凉粉，是中原一带比较出名的小吃，在汴梁一带，男女老幼就没有不爱吃的，配上一个芝麻烧饼，一碗豆腐脑，就是上佳的早点和夜宵。
炒粉好不好吃，除了要看制作者的炒功外，还要看粉的质地以及酱料，其中尤以酱料最为重要。据说汴梁有名的炒粉张，就有着祖传的独家配方，藏着掖着不肯示人，连他老婆都得瞒着。
上好的酱料配上绿豆薯粉，还要讲究个‘焦而不糊’，手艺好的炒粉师傅，能将每一块粉都炒到一面甚至是两面焦，就像水煎包那样，带出黄壳却绝不能焦黑，吃到嘴里又糯又酥，满口芳香，这才是上品。
不过这粉是软的，能够做到炒熟炒透，就已经十分的不容易了，更何况是一面焦、两面焦？所以师傅的手艺稍差一点，这粉就肯定要粘锅，即使能迅速的铲起来，那粉也就碎了，虽然一样可以吃，味道和卖相却都要遭到破坏。
可这家挂着‘三代炒粉’牌子的炒粉师傅显然是