人的招牌饭，法国人跟意大利人都是热爱和平崇尚艺术的好孩子兼吃货，往上数还是儿女亲家，再加上这些年法国菜借红酒之势雄立于世界吃货之林，越来越是发展壮大兼容包蓄欧洲各国菜色，因此这意大利通心粉也就变成了法国菜中的一道，路易拿它出来比，倒是没人能挑出理儿来。
如今路易是背水一战，整个法国饮食界的荣誉、法国厨师的脸面都背在他的身上，自然不敢怠慢，全身的解数都用上了。
他这份通心粉也是做得与众不同，意大利通心粉脱胎于华夏打卤面，也当然像打卤面一可以自由搭配。所用的酱料可以是肉类、鱼类、各类海鲜配菜更是多样，西红柿洋葱什么是必须的，想放豆芽菜都随你。
可路易却是与众不同，用得不是普通肉类和配菜，而是用昂贵的鹅肝调酱！
鹅肝和黑松露，那就是高卢鸡的最爱，而用最昂贵的食材做最普通的菜色，就是路易的最爱。可不要认为这种顶级食材的堆砌是任何人都能玩转的，鹅肝是好东西，可是除了路易这种顶级厨师，谁敢拿它配通心粉？这东西很难处理的，在热腾腾的通心粉上，要保留原味就难免有腥气，用辅料倒是可以压住，可那样又会糟蹋了鹅肝。
这还只是味道方面，鹅肝做酱放在面