晾干，晾干后就可以用了。
如果想吃新鲜的，只需将刚出来的米粉条放进冷水里就行了。
进冷水一浸，刚才还黏糊糊的米粉条就不再粘人了。
吃的时候，只需将这些米粉从冷水里捞出来，放到开水中一过水就行。做好米粉后，就需要做骨汤了。
骨头一般选一年左右猪的腰椎骨和后腿大骨，这两个地方的骨胶和骨髓最多。
选好骨头后，一般需要将骨头整根放在清水里，用冷水直接温煮两个时辰以上，煮好到快好的时候，再添加少量粒盐，这些骨汤就可以用了。
至于其它调料，最主要的是沅河两岸土生土长的小葱，又叫四季葱，这种葱顾名思义，一年四季都有，哪怕冬天下雪也不会冻坏，洗净斜撑碎末就可以了。
至于其它的什么东西，全是看个人的喜好，可加可不加。
一碗简单而醇厚的米粉，就做好了。摆在面前，骨汤的醇香与米粉的清雅，混合在一起，再加上四季葱淡淡的辣味，简直妙不可言。
如果不是很讲究吃相的人，一个人一口气吃个两碗三碗，是不成问题的，最有意思的是，即便连着吃几碗，刚开始可能感觉肚子稍微有点胀，可一个时辰顶多两个时辰以后，肚子就又饿了，