料都快速的切割到了黄金比例!
什么叫配料的黄金比例,通俗的来说就是将一个配料切割到能够发挥味道的最佳比例!
例如最常见的土豆丝,在切割成火柴棍大小的状态下口感最好!
这种比例就叫黄金比例,而要一时间知道这么多配料的黄金比例并且快速的切了出来,这种刀功堪称鬼神级别了!
当然这些细节楚琳儿跟楚雨菲就看不懂了,她们此时只是呆呆的看着楚凉,因为感觉楚凉切菜的动作好帅啊!
“姐姐,粑粑认真起来真的好帅啊!”
楚雨菲震惊的讲道。
楚琳儿点点头,勉强同意这个观点。
切好这些配料后,就是配料下锅的顺序了!
这一步,楚凉做的同样天衣无缝!
因为即使是相同的配料,在不同的时间下到锅里也会产生不一样的口感。
比如拔丝红薯,如果错过了最佳的下糖时间,哪怕只有一秒红薯上拔出来的糖丝都是苦涩的!
所以这一道简单的菜,也往往成了人们对于一个人的厨艺判断的标准。
而楚凉在无所不能技能的加成下,不光是单纯的兼顾了一道配料的最佳下锅时间,还考