入清水，重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。
煮好之后，夏利把生抽，老抽，糖浆水，花雕酒250ml加入砂锅内。
然后再注入清水,水量没过猪ròu的2/3位置，加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。
这样就差不多了，接下来就是等时间了。
30分钟时，将猪ròu翻转猪皮朝下继续焖制。
45分钟时再翻转过来，直制水份焖至只剩锅底位置，这样就差不多了。
在最后十五分钟的时候，夏利把剩下的火腿饭食材，统一用了，做出一大锅的火腿饭，这样，主食也有了。
看到东坡ròu已经完美了后，夏利将猪ròu摆放在二十个小碟内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣，再倒入些许花雕酒，成功了。
主厨在夏利做东坡ròu的时候，就一直目不转睛的看着夏利。
虽然主厨会些许中式菜系，但肯定没有夏利强，所以，在能偷师的时候，主厨可不会介意，拉不下来脸面。
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