.这样,双方的礼节就比较圆满。据朱德裳《三十年见闻录》记载：一个新上任的县令于炎夏之时前去拜谒巡抚大人，按礼节不能带扇子。这位县太爷却手执折扇进了巡抚衙门，并且挥扇不止。巡抚见他如此无礼，就借请他脱帽宽衣之机把茶杯端了起来。左右侍者见状，立即高呼“送客”。县令一听，连忙一手拿着帽子，一手抓着衣服，很狼狈地退了出去。
这个故事读来令人发笑，同时也反映了清代官场上的盛行一时的风俗——“端茶送客”。那时，下属拜见上司，上司虽让侍者泡茶相待，但大都是不喝的。当上司举起茶杯做欲喝状时，那就是下“逐客令”的表示，侍者会立刻高呼“送客”。
当然，清代官场上的客来上茶，坐久了也是可以喝的，但须上司举手称“请茶”，并且上司先饮时，下属才能端茶品饮。喝茶的时候也有讲究，要用手捂住碗盖。如果像某些影视中表演的那样，先将茶碗盖在碗里拂几下，再吹几口才喝，是违反礼节的。因为，这是向上司表示茶未泡好的动作。
其实白话说起来就是：客人来主人这做客。主人给客人上茶，但是出于礼貌客人是不去喝的，一般就进行谈话。当话题结束后，客人才会端茶喝水，表示现在没话题了，主人就意会了，仆役高呼送