或者葱油海参之类的菜色。当时日本菜肴的做法除了蒸就是煮，或者就是生吃，连烤制的和油炸的点心都很稀罕，炒菜更是一直到江户时代都没有普及，不管什么菜都做得淡而无味，对中国人来说味同嚼蜡。
至于现代那种覆盖着鱼肉、蔬菜或鸡蛋卷，色彩绚丽缤纷的“江户前”手握寿司，则要等到近千年之后的江户时代初期，才在日本逐渐出现。而在平安时代，当时的日本只有一种用鱼、酒糟、盐、醋、米饭混合在一起，压上石头发酵腌制而成，散发着一股浓烈恶臭的“旧式寿司”。
这东西跟现代的日本寿司完全不是一回事，更像是酒糟鱼和臭豆腐的混合物——在现代的日本，这玩意儿基本已经淘汰，但还有少量生产，喜欢吃臭豆腐的朋友如果去日本的话不妨尝试一下，不过据说这东西里面含有大量致癌物质，最好还是不要多吃……
还有，在当时贵族公卿的家庭，每一顿饭的菜肴数量都有严格的礼法规定，最多只能吃三菜一汤。而且三道菜里面只能有一样荤菜，然后是一道酱菜和一道炖煮野菜，外加一碗酱汤。餐点的数量和类型统统都被规定死了，菜色的数量只能减少而不能增加，一直到平安时代结束也没有改变……
所以说，就连这么可怜的菜谱，平安时