至今天，玉米粉蒸肉还是危地马拉和墨西哥的名菜之一。
综上所述，玛雅人的主食是玉米棒子和玉米面饼，配菜是西红柿、南瓜、辣椒等蔬菜，少量的鱼和肉类，外加种类繁多的热带水果，以及用蜂蜜调味的甜玉米酒。按照现代的营养标准，这应该是一份很科学的的健康食谱——高纤维、低热量、低脂肪、丰富的维生素，以素食为主，非常有利于排泄和减肥。
但问题是，对于连吃饱肚子都很困难的古代人来说，这份健康食谱就显得有点太超前了。要让他们去讲究什么健康食谱，简直就相当于让骨瘦如柴的饿死鬼们去担心自己得肥胖病——确实，得益于这份低热量、高纤维和低脂肪的健康食谱，玛雅人之中几乎没有高血压和冠心病，但牙齿磨损和营养不良的问题却是惊人的严重。而且，每100克玉米能够提供的热量仅有100克大米的一半左右，为了摄取同样的卡路里，玛雅人不得不食用两倍重量的食物，无形之中加重了肠胃的负担，也提高了消化系统患病的几率。
好了，现在说完了玛雅人饮食之中比较健康的部分，接下来就要讲一下不怎么健康的部分了。但在此之前，应该要先为这顿饭付账……于是，你召来摊主，称赞了一番他的厨艺，然后交给他若干粒可可豆。