将大米表面的杂质磨掉，剩下米芯的部分酿酒。其目的是为了没有杂味，杂质……但是太纯净的酒却少更微妙的口感，华夏黄酒用的是糯米，虽然看似颜‘色’微黄，但是恰好可以过滤掉鱼‘肉’与猪‘肉’的腥臭味……华夏老话说，水至清则无鱼，就是这个道理。”
北条护倒是并不生气，只是笑道：“用一种强烈的味道，压制另外一种味道，我看这只是掩耳盗铃而已，一吃就能分辨出来了。”
这话也正是众人心里想的，看着‘肥’腻腻的‘肉’，心里都觉得没什么食‘欲’，但是没办法了，为了点评再难吃也必须尝一尝了，肖科无奈夹了一筷子，一夹上来，就轻呼一声：
“咦……这个‘肉’……怎么这么松软？而且还能保持形状？”看着筷子上的那块晶亮红润的东坡‘肉’，在场所有人眼睛都瞪圆了，赶紧也夹了起来，果然一用筷子就感觉到这块五‘’‘肉’的特别了，他完全打破了人们视觉上觉得这块‘肉’很“死”的感觉，而且非常有弹‘性’，更重要既松软又夹不断，几乎完全不像是‘肉’类的感觉，反而像是果冻之类的东西。
“这是一口吃的，还是切片？”闻着阵阵香气，肖科再也装不出矜持的样子，迫不及待地问苏怀道。
苏怀