拔毛清洗，去除内脏，很快就弄了个干净，在这种野外，钱世决定弄一个叫花鸡的做法，而且也更为适合水鸟这种食材，身为厨师就是要让所有的食材尽显其美味，怀揣一颗感恩万物的心。
钱世先是在地上挖出了一个小小的浅坑，然后又和了一些泥土把小坑围拢了起来，做了一个简易的地炉，然后又把火苗引入其中，添柴让火在里面快速的燃烧起来。
接着又到远处找来了一些大型的香叶，非常的柔韧，将处理好的水鸟肉包了起来，抹上一些钱世现在仅有的调味料，海盐和花椒粉，然后再用香蒲的细叶将其捆住，外层涂上一些泥土，丢入到做好的地炉当中进行焖烤。
钱世做完这一切，嘿嘿一笑，搓了搓自己的双手，就开始等待美味的到来，这种方式并不是让火直接对食材进行烘烤，而是通过温度来让食材变熟，让香叶的清香和肉质完美的融合，提升口感，而且水鸟肉也会变得极其香嫩，不会有直接烘烤产生的那种焦糊。
翻动着里面的食材，一边掌控着火的温度，何时该大何时变小，这都是极为重要，一点的偏差就会影响到食物的质感，其实很多大师和普通的厨师之间就是毫厘之差，但就是那一点距离就会是天差地别。
因为挖坑
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