牙子，这些人既为买卖双方撮合，也提供专业的指导知识。
要买合适的耕牛，这里面也是有很多学问的。
“我看不如先买十头黄牛，买九头母牛，一头公牛就行。”老赵说。
蓝田是秦岭北麓山腹，山地坡地多，河边水田少，这边的气候也属于山区气候，养黄牛是最合适的，黄牛耐力好，而且温驯。虽然在江淮一带有不少水牛养殖，水牛个头大，而且力更大，但水牛怕热喜水，且不适合山坡地的耕种，养起来没有黄牛那么简单好养，兼之长安的牛市上，水牛也不多，因此他提议买黄牛。
“多买几头公牛不好吗？”李逍问。他觉得，公牛肯定比母牛个头大力气足啊。
“三郎你不晓得，公牛虽然力气足，但脾气躁的多，红起眼来扯都扯不住的。尤其是不能几头公牛同养，要不然肯定得天天打架，打红了眼，容易伤着，甚至会打死。”
公牛力大，但比母牛更性烈，不易养，多养还易打架。另一方面，养母牛还能下崽，一般两岁以上的母牛，一年能产一胎，小牛一岁半就差不多可以教犁。
因此不管从管理还是生产这方面来讲，其实养母牛最划算。当然，自家养的牛多，还是得有一头公牛的，一来公牛力大