聊得很投契,一直到午时初刻,这才突然说了这么一句,别说您老觉得突然,便是我猛然听见,也愣了一会儿神 呢!
也亏得路上遇到了个正好出来串门的农户,不然我还真不知道去哪里找这样子的小鱼儿,咱们出来带着的那些食材里,还真没有这样。”
“要说这小鱼酱、玉米锅贴,那还是我在老家时候吃过的,这一晃也有十来年没吃过了,也亏得那时候帮我娘做过几次,不然还真要让主子失望了。
新鲜的小鱼儿洗干净了就那么不放油的下锅,炒出些干吧的地方最好,但是不能糊,再加水、下农家酱炖上,炖得烂乎乎的一锅底,又咸又鲜。
玉米锅贴紧贴着锅沿,烙那么一圈儿,出锅时甜糯可口,下面一圈金黄色的锅巴,嘎嘣嘎嘣脆,吃起来很有嚼劲,要是再配上新鲜的小野菜,那味道就更棒了。”看着望着装着小鱼儿的盆子发愣的小文,大嬷嬷打开了话匣子,很有耐心的解释着。
“真的好吃么?这么点的小鱼儿有肉咩?这挑刺也不容易呀?”小文有些不敢相信的问道。
“嗐,哪里需要往外吐刺儿,这鱼肉炖酥了,鱼刺也就都炖化了,就算是有零星的小刺儿在里头,那也是吃不出来的,或者说是就吃那口儿那!”