虽早，但昔日此菜只作野菜，百姓偶尔采食，以备荒年，幸好胶东郡守提醒，说曾见此菜寒冬依然完好，或可试种，吾等才寻来种下。不曾想，得到的牛肚菘，叶片厚大，成熟时色泽如翠玉，且味甘，啖之无滓，口味不亚于葵！”
虽然体型、口感还有待改善，但能不到一年时间，便能从几种野生的菘里选出较优品种，已经殊为不易了。
农家虽然是搞农圃的专业户，但却没有现代科学研究体系，他们只能用神农尝百草的办法，不断积累经验，在众多的植物里，小心翼翼找到无毒的食物图谱，再经过不断驯化和培育，优中选优，最终推广种植。
黑夫只能利用自己前世在农村老家的经验，随口提一些可能的点：比如将菘与芥菜混种，因为它们好像都是“十字花科”的，可以进行杂交，这样或能反复提升品质，希望有朝一日，能培育出后世的大白菜来吧……
黑夫这么做，并不是为了自己的口腹之欲，也不是为讨好皇帝的口味，更不为给达官贵人的餐桌上增加菜肴！
而是希望，在漫长的冬日里，在帝国各个寒冷的角落，只能嚼着干饭的黔首士卒，能吃上一碗可口的白菜汤，或者是百吃不厌的腌白菜……
孟子说，鸡豚狗彘之