入调好的酱汁，在一个大盘当中，放锡纸，然后把鱼头放进去，倒入很多的酱汁，很多的很多的，这些酱汁就是在鱼头的水分蒸发的时候，能够补充，而把味道带进去。老板把这些东西都给收拾好之后，然后就把鱼头放进了烤箱里面。最佳的温度是烤200度左右，但是为了快速嘛，提高了一百度，十五分钟后，把烤箱打开，然后拉出鱼头，打开包装的锡纸，然后倒入清酒，顿时蓝色的小火焰就在盘子里面跳跃，这一步是要把鱼头上面的最后的杂味给烧掉，然后倒入第二份酱汁，不过比第一次都要浓一些，然后放进去，这次温度下降250度，然后烤四十分钟而这道菜从金明浩进店之后，这个时候才烤好。
所以现在才被端上餐桌。而郑秀妍顿时就捂住了嘴巴，有点吓人，因鱼眼都没有给挖出来呢！加上嘴里的牙齿还有，显得十分狰狞，而端上来之后，老板拿出剪子，把鱼嘴这块剪下来，这个就跟不把最为珍贵的腮肉取下来一样，同样是为了保证水分不流失。所做的，而剪下来之后，鱼头就好看了很多，同时香味开始飘散。而树里则是立刻拿起来筷子在郑秀妍的惊恐的眼光当中，直奔鱼眼，而嘉年华则是把一块腮肉给了郑秀妍，而对于鱼眼是坚决拒绝的，但是对于这个腮肉她还是可以接受的。郑秀妍拿