据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果比前者更好。我这道菜又在原来的基础上加以改进，原料有各种海鲜，火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡、冬菇、冬笋等等。先把各种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成。”
众人听了都十分惊奇，没想到这一道菜这么麻烦。光原材料就这么多种，还要费这么长时间，用这么多种的手法，真是不可思议。
陆逸风听了点点头说：“我以前在国宴上吃过这道菜，不过说实在的还是小颜做得好吃，这里面有海参、鲍鱼、鱼翅吧？”
骆清颜十分佩服地说道：“爷爷，您真厉害，能吃出这里面的东