自古以来，盐铁官营，只要被纳入官营的东西，自然就代表着拥有非常高的价值，盐自然属于此类。
之所以分为广盐和淮盐，这也就代表着其产地是不同的，第一个字代表了它们的产地，分别是岭南和淮南。
这名称不仅仅是代表产地的不同，同时还代表着不同的利益，正是因为其中有不同的利益，所以才会有广盐和淮盐之分。
赣南地区一直属于是使用淮盐的地区，其交易所得自然都由“江淮等路盐运司”所有，广盐则由“广南盐政司”经营，虽然同样都由国家来经营，但是毕竟属于不同的机构在管理，所以也就代表着利益的不同。
我们实际上可以把“江淮等路盐运司”和“广南盐政司”，简单的理解为两个国有的大型企业，他们从事着同样的事业，瓜分者有限的利益，并且它们的区域还相邻着。
淮盐和广盐并不是像现在这样，允许在全国范围内随便销售，而是由国家已经划分好了相关的区域，淮盐就只能够在朝廷所规定的，淮盐销售的区域进行贩卖，广盐也是如此一般。
实际上这样的销售政策，和我们现实之中的白酒和香烟，有着一定的相同之处，每一个省份都有自己的烟草专卖局，同时在白酒的销售