算，超过万贯，但消耗用度也不小，首先，酒就蒸掉了上万斤，大鱼，鸡鸭，猪羊肉等食材的花费也在千贯以上，毕竟现在是冬天，长安城的食材都很贵，孙享福是以实际销售价格和消耗，算盈利比例的。
“咱们酒楼明天开始正常营业之后，纯利润当是营业额的一半左右，如果每天都像今天这样的上坐率，不算客房部和晚餐，只一顿午饭，便能盈利两三千贯。”
“嘶！”
当孙享福爆出这个数据的时候，房中的众人都吸了一口冷气，一顿饭盈利两三千贯，那营业额岂不是到了六千多贯？以今天的上桌率，平均每张台差不多要消费七八贯以上才有这个数字吧！
一张台当然能到七八贯，光是那一道大份的石锅鱼的售价就是五贯钱，而成本，除了要支付幸福村或者渔业司送来的三五百文鱼钱，其它的都是廉价的豆制品，根本花不了多少钱的成本，这一道菜，就能为酒楼盈利四贯以上，再有其它各色菜，也没有低于三百文一盘的，加上茶位以及以后会大量存在的酒水的收入，每张八人坐以上的台面消费都是十贯起，能为酒楼盈利七八贯以上。
一楼有些四五人坐的小台面虽然不可能点大份的石锅鱼，但消费额度一般也能到两三贯，多的能到四