点当然是品酒：“品酒要观其色，澄清、透亮、深红、有光泽为标准，还要闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长。然后品其味，醇厚、甘洌、绵延、而纯正，这些就比较抽象了，需要有一定的积累才能感觉到，我们来日方长的。”
芳总说完品酒的大概内涵，就开始讲品酒的具体步骤：“观察前先要摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚，在把酒杯倾斜45度，观察酒的颜色和液面边缘，来判断红酒的成熟度。”
说完开始用手中的杯子开始师范，同时纠正秦莉摇晃的动作：“你摇晃的太快了，如果飞溅出来，是很失礼的行为，也显得粗鲁。”
然后把颜色相对年份进行一般的讲述，最后说：“关于这年份，我这也没办法说详细，你们可以买专门的书来学习，还要多比较，才能掌握，以后我们有的是机会，可以慢慢了解这一方面。下面再说说嗅觉享受，也就是闻酒。”
等芳总把嗅觉讲完后，就带着大家品酒，同时说了味觉品尝的一些注意事项。
等把酒品完，芳总又拿过酒瓶，通过酒瓶上的卷标，开始普及认酒知识，那些是收成年，那些表示酒庄，那些表示酿酒师，还有产区，容量，酒精浓度等。
张易等人都是很少喝红酒的