吃完饭以后，李和要去外滩转转，陈大地几个人要一起陪着。
陈大地说，“你对着这边不是太熟悉，我们陪你吧。”
“我看这里客人挺多的。好好的把酒店做好就是了。还有就是服务员的培训要加强，必须有个规范流程出来。很多都是细节的方面，比如我说一个细节，服务员刚才给我倒茶的时候，茶杯都快晃满了，正常斟茶是不是应该八分满？然后从客人右侧递上？”李和见他要说话，打断继续说，“还有，上最后一道菜时，是不是要主动告诉客人，您的菜已上齐？骨碟都快满了，是不是要撤走？而且，我发现这里外国人也不少，咱们的服务员是不是也要简单培训点外语？不管要求什么英语水平，都是塑造一种所谓的专业感。”。
李和没干过服务业，可是高档场所他没少去，见得多了，自然会有对比，一对比就能体现出差别，特别是这种细微处的差别。
陈大地低着头说，“目前华东有五家这样的酒店，确实管理不过来。我后面会慢慢改进的。”
李和笑着拍拍他的肩膀，说，“不是挑你刺。只是让你注意着点。就因为你管理的酒店太多了，所以才要求你规范化，一切有章可循，一切按照规范来操作，这样才能管理的轻松。