质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品，鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效，鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消淤积，补五脏，长腰力，益虚痨。
鲍鱼就更不得了了，它含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素等营养元素，具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品，野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效，还有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品，华夏郎中认为，野鸡肉性温平而味甘，有补中益气，健脾止泄之功效，适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
燕窝更是一道顶级食材，又名燕菜，是热带金丝燕在悬崖边以体内消化的食物混合唾液胶结而成的窝，自古以来被视为上等珍品，其营养价值和经济价值都很高，其功效为养阴润燥，益气补中，治虚损、痨疾、咳嗽、痰喘、咳血等更能令女士永葆青春，有防皱、养颜等疗效