的一道常见菜式，也就是回锅肉。
回锅肉作为川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，又被称之为熬锅肉。
在川菜中占据着重要的地位，也是一道家常菜，做法也很有多种。
叶隐这次要做的是自已改良，独创的回锅肉菜式。
全名叫:“灯影川麻回锅肉！”
所谓的灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。
用“灯影“来称这种回锅肉，这是为了来证明肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。
灯影川麻回锅肉的主要食材:五花肉1块，豆腐干三块，蜀川辣豆瓣酱
配料:大葱，八角，花椒，干辣椒，姜。
叶隐这次准备的五花肉，非常的新鲜。
，他将带来的五花肉放在砧板上，这五花肉已经冻硬。
经过这样的冷藏的上号五花肉，就会变的无比好切，在高明的厨师也需要有一块好的食材。
这才能发挥出料理的美味到极限。
这块冷藏五花肉可以说相当完美，即便被冻硬，也可以切的动。
叶隐深吸一口气，他手上拿着锋利的菜刀。