硝，在朝鲜扫硝不过只是老土墙根上的一层泛白的老陈土，扫老城墙砖缝中的粉尘，扫拐角处人畜便溺所浸泡过的地皮土等。那里像这里这般，千家万户户户如此。
“这黄河故地两岸尽是盐碱地，土地贫瘠，不过百姓却于这不长一物的盐碱地里发现了能够换取粮食养家糊口的东西——硝和盐。
百姓们扫了硝土，就会回家熬硝，他们先在院子里架上一口陶瓮，在偏底部钻一个筷子粗的小孔，然后将硝土倒在里面摁结实，名曰：摁瓮子。瓮的上半部分倒上清水，当小孔中渗出黄褐色的水时，便是含硝的”卤水”了。待到滤出的水无色了，就将卤水倒在大锅里，名曰”熬水”。最后，熬出的水倒在盆里，冷却后便会结成硝，名曰”盆硝”，熬出的盐倒在布兜里用沙土埋好，叫做”栖盐”。不过这些说起来简单，实际上要费时好几日。这”摁瓮子”至少要半天功夫，至于滤水少则三天，多则四五天，至于”熬水”，也需两三个时辰，而最终所得也不过是只是五六斤硝、七八斤盐。滤水时又怕陶瓮溢满，所以便是是夜里也要不断换盆……”
因为曾于此游历过，今种自然知道这熬硝的过程，知道这黄河故道两岸，熬硝制盐更是寻常活计。
“天还黑蒙蒙的，扫硝