采茶，尤其是春茶，可以采独芽，也可以采一芽一叶和一芽二叶。
独芽就是刚刚长出来的芽头，还没形成嫩叶；一芽一叶就是一片芽头长成了嫩叶；一芽二叶就是两片芽头长成了嫩叶。
有人喜欢喝独芽，一般三四万个芽头才能炒出一斤独芽。独芽没有发育完全，味道鲜爽不足，而且会有一点苦涩，何况还不耐泡。但喜欢的人品的就是独芽的清香和甘醇，还有那种高贵意境。
一叶、二叶则比较大众，发育良好，氨基酸、维生素充分，茶叶香气也足够。只不过冲泡出来，没有独芽那种“针一样立起来”的赏心悦目，厚重的茶味也少了几丝飘逸感。
像高档的龙井茶，就是采集独芽，炒制而成。
以上知识李斯特并不了解，他穿越前只是普通工薪阶层，喝饮料多过喝茶。他对茶叶的了解，还是从视频网站那无孔不入的广告中获得，什么大叶茶小叶茶，什么多少道工序，什么老专家亲自监工。
“如果我没看错，这三株树木，应该叫做茶树。”李斯特站在野生茶树面前，淡淡开口。
马库斯好奇道：“红茶树？大人，红茶树好像并不长这个样子，它的叶子是微微泛红的圆润形状，还能结果。”