尽量呈现腌鳕鱼的本味。
葡萄牙人嗜吃鳕鱼的传统始于当年黄金大航海时代，那是一个富足光辉的年代。鳕鱼的主流做法主要是烤，煮，煎炸，厨师们把鳕鱼翻着花样来做给东方客人吃。
葡式炖煮是葡萄牙非常重口味的一道菜肴，是炖菜之王，把胫骨的牛肉、猪肉、排骨、香肠、鸡肉、白菜、胡萝卜、萝卜、大米、土豆等炖煮在一起，通常搭配橄榄油和红酒。不同地方会有很不同的做法，葡式炖煮被认为是葡萄牙菜的遗产的一部分。
葡式海鲜饭包含了种类繁多的海鲜，比如虾、螃蟹、蛤蜊，蓝贝等，葡式海鲜饭是带汤的，品味着新鲜的虾肉和蟹肉，嚼着浸满海鲜汤的米饭，这感觉岂是一个爽字了得。
再有葡萄酒，葡萄牙嘛，就不是葡萄酒的产地喽，这里有上好的葡萄酒，华人们在盛情的主人招待下，经常喝到酩酊大醉，扶墙而出。
……
主人这么客气，洪熙官向主人们恭维不断，说乃人间美味也，主人自然很高兴与得意。
一年后，受邀请的葡萄牙使节团到达了旭日港，结果，等他们尝到中华的美食后，使节们羞愧无比，尤其是他们见到科尔特斯中校，一位葡萄牙人，原在非洲的摩加迪沙葡萄牙人