家里开了个连锁火锅店。开之前，我们尝遍了全国的火锅吃法，自然也包括渝州火锅。”张晨含笑解释道。
陈宗周恍然，“我去北方吃过火锅，和我们这里的不太一样，火锅里煮的主要是羊肉，我们渝州人不是太能吃得惯。”
渝州火锅不止是调料和锅底和北方的火锅有差别，连涮菜都是不同的。
张晨凑趣，“哦？正好想请教陈社长，为何渝州火锅很少涮羊肉等肉类，反而大多是内脏啊？”
陈宗周也是个老饕，大多数老饕都喜欢给人介绍美食来历，更何况还是家乡美食。
陈宗周夹了两片毛肚给张晨，“这渝州火锅啊，其实从发源到普及，并没有太长时间，可考证的历史也就是七八十年。有一种说法，渝州是水陆码头，码头工人穷，买不起肉，那时候朝天门附近经常有****宰牛杀羊，他们不吃内脏，于是码头工人就把内脏捡回去，用很重的调味料来煮它们，一来驱寒补身体，二来也能去除内脏的腥臊之气。没想到时间长了，就传遍了渝州城，成了现在的渝州火锅。”
张晨恍然大悟，“原来如此，今天真是长见识了。”
陈宗周哈哈大笑：“要说见识，我们这些老家伙可是都已经落伍了，前两天我