哺的雏凤，仰天待鸣。尤为难得的是，杨雨康在这盘菜的摆盘上看到了华夏画的构图和意境。
意境这个词用英语很难翻译，是独属于东亚文化的一种感觉，只可意会，不可言传。杨雨康从没想过，能从一盘菜中感受到意境。
张晨微微摇头：“现在能做到的也就是这样了，这也只是意境菜的初级阶段，仍然还是表面文章。我心目中的华夏餐饮，不只是好看好吃，更要和中华文化紧密结合，把中华文化中的精髓与菜品融汇在一起。中华饮食文化渊远流长，但在国际上地位却是不高。我们华夏人经常给自己脸上贴金，说华夏菜比法餐更有内涵，更好吃。但事实上，现在华夏大陆一家米其林餐厅都没有，连东瀛菜的地位都不如。的确，我们可以对自己说外国人的评判标准不适用于华夏菜，但无可否认的是，我们的餐饮行业无论在钻研精神和精细度上都太草莽了。”
杨雨康赞同的点了点头，他在国外留学多年，自然知道华夏餐饮在国外的地位。国内经常有人说外国人一吃华夏菜，就惊得舌头都快吞下去了。这种情况确实有，但真的不是普遍现象。
外国人对华夏菜的普遍印象，就是廉价、卫生差、不健康，至于说感到多好吃，还真谈不上。
这