五星级酒店的三楼，足有八百多平米的餐厅内，空旷无人。
座椅都被搬到两侧，中间被空了出来，只摆了一张方桌子。
桌子上也很简单，两份牛排，四份配菜。
雨果轻轻的切了一块牛排，放在嘴里，.......
“这是来日本的正宗牛排，“霜降”和牛。
有人说，牛排最好的是澳洲的，但东方人，与西方人的口味不同。
西方人喜欢吃生一点的牛排，甚至带着血丝。
但东方人，却喜欢熟一点的。
所以我觉得，还是日本的霜降和牛，还要好一些。
不过，这种牛，也不是日本的品种，是黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种以及它们之间杂交品种的总称。
其中的黑毛品种，不仅是和牛中，甚至是所有牛肉中的极品。
这种和牛，肉质富于弹性而柔软，纹理细致，没有多余的水分，手感润滑；生鲜亮泽的红色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪纹理，所以被称为霜降。
入口之后，而且的确有一种要在舌尖溶化一般的感觉。
这是黑毛品种和牛所独有的。松阪、神 户、近江、米泽、佐贺