牛圈的坐向要坐北向南，略偏东10 度左右，为什么呢？这主要是让早晨太阳能充分照射进牛圈。同时也是为了防止冬天的北风，吹进牛圈内。
而除此之外，牛舍也十分的高级，舒适程度，绝对不亚于，我们平时的住房。
所以，在这样的生长环境中，育肥的和牛，肉质是十分的肥美的。
但即便如此，也不会肥嫩多汁到这种地步。
叶修文切的时候就发现，这一刀下去，肉汁便流了出来。气味十分的香甜。
而放入口中之后，发现这牛肉根本不用怎么咀嚼就化掉了。
“呵呵，猜不出吧？”‘苏晓雅’有些得意的道。
“又乱花钱了？”叶修文无奈的道。
“也没有了啦，这真是和牛！”
‘苏晓雅’道，又怕叶修文不信，继续说道：“这一般的日本和牛呢！它的生长阶段，共划分为3 个时期：即哺育期( 1 ～ 2 月)、育成期( 3 ～ 8 月)、肥育期( 9 ～30 月)。
哺育期的饲养。日本和牛一般是1月龄时从市场购入的，这时的仔牛一般为45 ～ 55 千克。这一时期的牛还不能大量吃草和饲料，因此每天用人工代用