皆都有盐出产，特别是海盐，虽然质量不好，但所有的盐加起来足够保证大秦民众的生活供应，而且自征服匈奴和月氏之后，陆续有许多盐湖和盐矿发现，月氏人和匈奴人与大秦商业来往交易，盐就是其中仅次于牛羊马匹和羊毛皮货的第三大支柱产业，大大补充了大秦的食盐需求。
其实中国盐最多的是青海，不过眼下的青海还是一片蛮荒，只有少数羌人部落游牧其中，加上高原和昆仑山脉的阻挡崎岖难行，无论是采集和运输都太困难了，没有人愿意去冒险而已。
而所有的腌菜泡菜酱菜最核心的调料就是盐。
如今陈旭家有吃不完的盐，而且都是从巴蜀运送来专供皇家的井盐，是完全纯正的食盐，几乎不含有任何杂质。
有足够好的盐，有各种新鲜的菜蔬，有芝麻香油，有葱椒蒜姜芥，有八角茴香桂皮豆蔻紫苏等香料，除开辣椒之外，陈旭所知的后世所有制作各种菜品的调料几乎一应俱全，因此这些年，陈旭也陆陆续续指导府上的厨师和厨工制作出来各种口味独特的泡菜、酱菜、酸菜和咸菜等腌制的菜品，而这些开胃的各种风味小吃也在清河酒店搭配出售渐渐传开，而且陈旭每制作出来一种新的菜品都会写下详细的配方和制作方法登载于大秦都市报的美