节和步骤，一边讨论指点制糖厂的一下需要改进的地方和后续规划。
蔗糖的制作非常简单，就是将成熟没有病虫和病变的甘蔗去叶去皮，然后榨汁熬糖水，浓度达到了进行冷却糖就会析出来，然后进行过滤之后晾晒便得到了颜色很深的褐色砂糖，板结如泥块，但却很绵软，非常甜。
其实这种糖就是后世的红糖。
因为里面有杂质，目前也没有好的脱色过滤工艺，因此颜色是红褐色的，但丝毫都不影响甜味，实际上红糖要比白糖更甜更有营养，因为几乎都是没有经过任何化学制剂处理的原始糖份，里面含有多种营养成分。
至于白糖和冰糖，陈旭固然也想要，但对于制作方法却是两眼一抹黑，因此在观看的过程中提醒一群科学院的匠工匠吏多多进行除渣脱色试验，尽快能够改良出来制作白砂糖和冰糖的工艺，这样能够区别普通的蔗糖，打造一种高端食品提供给贵族和有钱人消费，那样才能挣到更多的钱。
对于制糖厂的成功陈旭并没有太过担心，唯独感觉有困难的地方是甘蔗的种植和推广，还有就是规模和工艺问题。
甘蔗虽然在中国南方种植很早，但毕竟不属于粮食作物，只能作为一种水果类似的生活调味品，因此种植