带鱼的事例,连念冰这样的顶级厨师都不禁为之动容。
“味道真不错,烙饼的火候很好,一定是面点师老手才能够做的出来,这带鱼应该是用焖的方法烹制而成,但是,如果时间过长,鱼肉就会变散,而这里带鱼却非常紧凑,我想想,恩,对了,应该是用高压急火焖制而成,可是,这压力从何而来呢?而且,这香气如此奇特。”
融冰微笑道:“念冰,看来你的厨艺也不差啊,仅仅是吃就能吃出这其中的奥妙。确实是焖成的,至于高压,是人为所做,我特意向这里厨师请教过,在焖制带鱼的时候,用地厨具是厚达一寸的超级铁锅,而锅盖的厚度更是达到两寸,而盖上却无孔,这样,热气就很难外散,用大火烹调,才会出这样的味道,至于你说的香气,尝尝带鱼下面的咸菜吧。”
听到融冰的指点,在看看那有些晶莹通透地咸菜条,念冰顿时明白过来,“以咸菜垫底,加调料焖制,果然是好办法啊!这里的厨师想法真独特,烙饼卷带鱼,既新奇又美味,不错。”
一顿饭在轻松的气氛下结束了,否认是带鱼,还是那些味道各异的粥,都给念冰留下了很深的印象,联想到自己的厨艺,对他产生了不小的启发。在众多粥中,最让念冰欣赏的魔法师水果粥了,里面的水果