食短缺，地方上的粮仓也没有余粮，在这个当口，包括乔家在内，当地的乡绅地主，会同时屯粮，他们有足够的粮食，但不卖，联手哄抬粮价，致使粮价飞涨，原本一钱银子就能买来的粮食，到了灾年，五两银子都不见得能买到。”
“当地的百姓因此吃不起粮，吃不起怎么办？为了活着，他们只能卖房子卖地，甚至卖儿卖女，他们将家中田产都卖给乡绅地主，以换取能够仅够熬过灾年的口粮，之后，地主乡绅会把那些用少量粮食换取来的大片田地，重新租给卖地的百姓，原本有地的农民百姓，地没了，成了乡绅地主的佃户，每年地里产出的大部分粮食，都要交给地主家。”
“如此，日复一日，年复一年，只要赶上灾年，便会有大量有地的农民将地卖掉，地主家的田产越来越多，有地的百姓越来越少，到如今……整个三口县，九成以上的田地，都掌握在少数乡绅地主手中，你说，他们是好人吗？”
潘元玉都惊呆了。
还能这么玩？！
就是这么玩！
周安跟他说的，不过是土地兼并的最基本原理，乡绅地主的手段花样当然不止如此，但大体上，就是这么模式，无论是粮荒还是盐荒，都能让乡绅地主的资产暴增，会让穷者