储备的原因，以及鱼类食用的原因，很少有人将目光投入到大海当中。
其中主要的原因有两点，一是食物保质的原因，明朝以前的食物保质，主要以腌制为主，但在海洋上没有淡水的补充，一旦食用过多盐类后，很容易引起缺水问题。
第二点是营养问题，绝大多数生活在水中的生物都不能提供足够的热量，用中医的说法就是属性寒凉。
这也是很多鱼类，包括螃蟹都不能多吃的原因，假如多吃的话，很容易引起腹泻问题，而放在古代，腹泻就意味着病症，病症就意味着死亡。
而有了油之后，食物的保质期大大延长，且油炸的鱼类不但好吃，还能提供足够的营养。
因此直到十五世纪的中后期，榨油技术有了长足发展后，大航海时代才真正开启。
且身为一个五百年后的现代人，没有人比王方更能理解人类对油的喜爱。
炒菜要放油，做饭要放油，炸东西要放油，烙饼子要放油，甚至于做汤都要放油……
华夏的美食历程，其实就是一部油料的发展史，也正是有了足够的油料以后，才有了后世八大菜系的辉煌。
而在眼下，应该没人能拒绝油炸食品的诱惑。